La technologie des matières grasses laitières pauvres en cholestérol est une proposition unique répondant aux attentes des consommateurs. Cette offre brevetée installe Corman en leader mondial dans ce domaine.

L'extraction du cholestérol de la matière grasse du lait relève d'un procédé biotechnologique : l'encapsulation purement physique des molécules de cholestérol. Ce procédé préserve les qualités organoleptiques et nutritionnelles positives de la matière grasse du lait.

Corman développe des produits dont l'extraction du cholestérol peut aller jusqu'à 95%, soit une teneur 15 x moindre qu'un beurre traditionnel. Ce taux d'extraction bénéficie aux USA de l'appellation " Cholesterol Free ".

Corman participe ainsi activement aux propositions nutritionnelles influençant favorablement le taux de cholestérol sanguin.